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「 プリン材料学 」 一覧

美味しいプリンの素材選び④ 砂糖

2014/02/05 | プリン材料学

プリン研究所の北村です。 こんにちは。 プリンに関しては砂糖はそんなに重要な要素を占めません。 特に、牛乳や卵にこだわりを持つなら、わざわざ風味をつける必要はないと私は考えます。

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美味しいプリンの素材選び③ 香料 (バニラビーンズの使い方)

2014/02/04 | プリン材料学

プリン研究所の北村です。 こんにちは。 香料は一般的なプリンに使われているものではバニラやブランデーが多いです。 よくスーパーなどでみられるバニラエッセンスのほとんどは合成香料です。

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美味しいプリンの素材選び② 卵

2014/01/29 | プリン材料学

こんにちは、プリン研究所 所長の北村です。 今日から美味しいプリンの作り方をお教えしたいと思います。 人それぞれ、好みがあると思いますが、まずはプリンの味を決める素材のお話をしたいと思いま

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美味しいプリンの素材選び① 牛乳

2014/01/18 | プリン材料学

こんにちは、プリン研究所 所長の北村です。 今日から美味しいプリンの作り方をお教えしたいと思います。 人それぞれ、好みがあると思いますが、まずはプリンの味を決める素材のお話をしたいと思いま

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