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「 天ぷらの衣 」 一覧

誰でも簡単!裏ワザの組み合わせでプロ並みにサクッと揚がるてんぷら衣レシピ

2014/02/20 | 天ぷらの衣

プリン研究所の北村です。こんにちは。今までにお話したことを思い出しながら作ると誰でも簡単にサクッと美味しい天ぷらができます。がんばってチャレンジしてみてください。裏ワザ衣レシピ薄力粉         

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天ぷらの衣づくり② サクサクの天ぷらを作るための裏ワザ集

2014/02/13 | 天ぷらの衣

プリン研究所の北村です。 こんにちは。 天ぷらの衣に使われる裏ワザを理論的に解説していきたいと思います。 酢 酢はグルテンの生成を抑える効果があります。 グルテンが出ると、衣

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天ぷらの衣づくり① 衣の材料選び

2014/02/13 | 天ぷらの衣

プリン研究所の北村です。こんにちは。天ぷらの衣の材料は、基本的に、水、卵、小麦粉だけです。ただ、家でこれをやってしまうとほぼ間違いなく失敗します。なぜならプロでもかなり難しいからです。なので、家庭では

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