PROFILE
代表紹介

【略歴】
パティシェの両親の長男として生まれる。高校を卒業後、辻調理師専門学校に入学し料理全般を学ぶ。専門卒業後は、洋菓子界の老舗・株式会社エーデルワイスに入社。西日本洋菓子コンテストにて金賞を受賞する。

同社を退社後はエスプレッソコーヒーを学ぶために、本場・イタリア各地に飲み歩きの旅へ出かける。帰国後、エスプレッソを学ぶためカフェでバリスタとして働き、ラテアートの技術を学ぶ。ジャパンバリスタチャンピオンシップへの出場も果たす。

バリスタの技術を磨く傍ら、東洋ベバレッジのチーフパティシエに就任。その後、1年で統括チーフパティシエに就く。アイドルグループ「NMB48」の生誕祭イベントのケーキ製作も担当した。
2014年6月、インターネット通販専門のプリン専門店・プリン研究所をオープン。一つ7,560円という超高級抹茶プリン「おこい」が話題を呼び、数多くのメディアから取材を受けている。