「 美味しいご飯の炊き方 」 一覧
おいしいご飯を炊く！ ④炊飯器について
2012/09/05 | 美味しいご飯の炊き方
プリン研究所の北村です。 こんにちは。 色々お話しましたが加熱という工程にほとんど触れてませんでした。 これは正直、炊飯器で炊く家庭が多いので改善するということは炊飯
おいしいご飯を炊く！ ③浸漬について
2012/09/03 | 美味しいご飯の炊き方
プリン研究所の北村です。 こんにちは。 ここが家庭での炊飯においての最重要過程です。 浸漬には、加熱中の熱伝導と水分の浸透力を高めるという意味があります。 米のもともと持っている含
おいしいご飯を炊く！ ②洗米について
2012/09/03 | 美味しいご飯の炊き方
プリン研究所の北村です。 こんにちは。 洗米ですが、まず、少し精米についてお話しておきます。 現在の精米技術は昔より進歩しています。 なので昔のようにゴシゴシ研ぐ必要はありません。
おいしいご飯を炊く！ ①米を炊く前に
2012/09/02 | 美味しいご飯の炊き方
プリン研究所の北村です。 こんにちは。 日本人には欠かせない米についてお話したいと思います。 まず米を炊くには細かくいうと９つの工程が存在します。 ①保管…涼しいところで密封して保管し
