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単品販売を開始しました。 | プリン研究所 official blog

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単品販売を開始しました。

公開日: : プリン専門店「プリン研究所」

プリン研究所の北村です。

こんにちは。

 

本日より、プリンの単品販売を開始いたしました。

実はこれ、相当悩んだんですよね。

 

客単価が減りそうだから。

 

ただ、どうしてやろうかと思ったか。

それは実は知り合いにプリンの説明をしたときに気づいてしまったんですよね。

 

プリン屋さんをやるときに、いわゆるカスタードプリン1本でやろうかとも思ったのですが、私は元パティシエだからなのかもしれませんが、ショーケースに色とりどり、いろんなものを並べることが当たり前だったので、ショーケース映えするように、たくさんの種類のプリンを作らないといけないように思ったんですよね。

これが日本一種類の多いプリン屋さんを目指したきっかけでもあるのですが、その話をしていたときに、ケーキ屋さんでは単品でケーキを選べるのにうちのショップではそれができないんですよね。

それがなんか違う気がしたんです。

 

ただ、さっきも言いましたが、客単価が減って売り上げが落ちるかもしれないという不安があったんですよね。

確かにセット販売のほうが絶対に客単価は上がります。

 

でもそんなにたくさんいらない人はそれを見てどう思うのか。

欲しいから買う人もいるかもしれません。

ただ、それならいらないと思う人も絶対いるんですよね。

 

私は売上が一時的に減っても、一人でも多くのお客様に食べてもらうことができるようにするべきだと思い、本日から単品の販売を開始しました。

好きなものを好きなだけ買う。

私はこれが本来の販売の形なんだと思います。

 

あなたも好きなものを好きなだけ買ってくださいね。

ご来店、お待ちしております。

 

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