賞味期限設定のための菌検査（１４日目）

プリン研究所の北村です。

こんにちは。

少し報告が遅くなりましたが細菌検査１４日目のデータが届きました。

２週間たっても初回の検査と同じ結果ってすごくないですか？？

検査結果の一般生菌が１００００未満だとおなかを壊さないと言われています。

要するに、これはまだまだ全く問題のないレベルの結果だということです。

実際問題、これ以上の菌検査はほとんど意味がありません。

というのも、これ以上長い賞味期限を設定することはできないのです。

なぜかというと、時間が経ちすぎると味が落ちてしまうからなんです。

以前にもお話ししましたが、私の使用している牛乳は時間が経つと甘みが増してきます。

ただ、ピークがあるんですよね。

これが大体６日前後と言われています。

この後は甘みが失われてしまうので、味が落ちてきてしまいます。

美味しく食べることができるのは、私の味覚検査では大体２週間程度。

少し期限に余裕を持とうと思うので、私のところでは賞味期限を１０日にしようと思っています。

今後の検査結果はただの趣味ですね。

どれくらいいけるのか、限界は３０日ですが、それまで試してみたいと思います。

今後の結果も楽しみにしててください！！